요즘 자주 보이는 메뉴 중 하나가 두쫀쿠입니다.처음 이름을 들었을 때는 좀 어색한면이 있으나그런데 어느 순간부터 후기 사진이 하나둘 올라오기 시작했고,그때부터 분위기가 조금씩 달라졌다.단순히 갑자기 뜬 메뉴라기보다는,만들어진 배경과 확산 과정이 분명히 있는 음식이라는 생각이 들었습니다. 1. 탄생 배경 – 익숙한 조합에서 출발두쫀쿠는 완전히 새로운 재료로 만든 음식이라기보다는 이미 사람들이 좋아하던 맛을 기반으로 변형한 메뉴에 가까우며.최근 외식 트렌드를 보면 기본은 익숙하게 두되, 한 가지 포인트를 과감하게 강조하는 방식이 많다.양을 확 늘리거나, 소스를 더 자극적으로 하거나, 토핑을 눈에 띄게 올리는 식이다.두쫀쿠 역시 이런 흐름 안에서 기획된 메뉴로 보인다.실패 확률이 낮은 조합을 바탕으로 하되,..
